Die Mikrobrauerei Bevog entstand eigentlich aus Neugierde und verbunden mit der Herausforderung, neue Erfahrungen im Bereich der Biergeschmäcke zu machen. Sie ist das Ergebnis unseres Enthusiasmus, Elans und unserer Liebe. Wir brauen Biere mit Charakter und Seele und verfolgen dabei das Ziel, die Grenzen des Bekannten und Etablierten zu überschreiten.
Wir sind mittlerweile gelangweilt von dem Bierangebot und der Geringschätzung des Bieres. Bier kann und ist viel mehr. In der Brauerei Bevog widmen wir uns besonders Bieren höherer Gärung, bekannt als Ale Biere. Die von uns gebrauten Ale Biere stammen zwar ursprünglich aus England, jedoch gewinnt diese äußerst vielfältige Biersorte in den letzten Jahrzehnten immer mehr an Boden, die Geschmackspalette wird erweitert, sie versetzt die Grenzen der einzelnen Stile und erfreut sich zunehmender Beliebtheit auf der ganzen Welt. Aber nicht nur die Beliebtheit bei den Bierfans und Biertrinkern, sondern generell bei allen Feinschmeckern, Spitzenköchen und Menschen, die stets bereit sind, neue Geschmäcke auszuprobieren, sich auf Erlebnisse einzulassen und denen es wichtig ist darauf zu achten, was sie zu sich nehmen.
Trotz englischer Wurzeln der Ale Biere sind wir in der Brauerei Bevog äußerst kreativ und halten uns nicht an alt etablierte Normen. Wir produzieren Biere auf unsere Art, von der wir wissen, dass sie richtig ist. Den Bierstil, für den wir uns entscheiden, zerlegen wir, erweitern ihn durch ein breites Spektrum erworbenen Wissens, Ideen, Ansichten und fügen ihn dann zusammen, vervollständigen ihn wieder in unser Bier, das sich jedoch nicht streng an die vorgeschriebenen Rahmen eines einzelnen Stils hält.
Beim Konzipieren der Rezepte streben wir nach Perfektion, verzichten insbesondere aber auf Kompromisse, die es in der heutigen Massenproduktion viel zu oft gibt. Bestätigung finden wir in den bisher erworbenen Auszeichnungen und Preisen, vor allem aber bei den vielen zufriedenen Genießern unserer Biere.
Prost!
Vasja Golar
