Nachdem Fritz Wülfing, Ingenieur der Verfahrenstechnik, 2010 die Ausbildung zum Biersommelier machte, gründete er seine eigene Biermarke ‚FritzAle‘.
Die wurde inzwischen in Ale-Mania umbenannt (um die Verwechslung mit einer bekannten Limonade zu vermeiden).
Nach den Suden als Gypsy Brewer lautete die Erkenntnis nach drei Jahren: Es geht nicht ohne eine eigene Brauerei.
Die ist soeben fertig geworden – in Bonn-Pützchen. Dort braut Fritz jetzt viele verschiedene und vor allem auch innovative Biere.
Er verwendet natürlich weder Hopfenextrakt noch Zusatzstoffe zur Stabilisierung und Konservierung oder zur Verlängerung der Haltbarkeit.
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